2023年2月24日

• 2023年2月24日

  気軽に始めるぬか漬け生活

  こんにちは。

  クロワッサンの店大阪あべの橋店店　キッチン担当のTです。

   

  今日は朝から冷たい雨が降っている大阪です。

   

  私ごとですが、以前からぬか漬けに挑戦したいな〜と思っています。

  でも何だか難しそうだと感じていて手を出せずにいました。

   

  私の子供の頃は個人商店のお漬物屋さんがあちこちにあって、

  そこで新鮮なぬか漬けのお漬物を買うことができました。

  今はそういうお店が少なくなりましたよね。

   

  時々無性に美味しいぬか漬けが食べたくなるのです。

   

  もしあなたもそう感じているのなら、こちらをオススメします。

   

  

   

   

  発酵食堂カモシカさんのぬか床です。

   

  発酵食堂カモシカさんとは、京都嵐山にある、手づくりと素材にこだわった発酵食品のセレクトショップです。

   

  こちらのぬか床は面倒な捨て漬けが不要で、その日からすぐにぬか漬けを作ることができます。

   

  鮮度の高いぬかや、海水のミネラルを含んだ天然海塩を使用。

  たっぷりの山椒やゆずの皮を贅沢に使い、熟成ぬかを加えてさらに寝かせています。

   

  ぬか漬けと言えば白いご飯のお供のイメージですが、呑んべいのあなたには、同じく呑んべいの私がカモシカさんオススメのちょっと意外な食材を紹介しますね。

   

  ♪エリンギ　一晩くらい漬けて生のままで。

  ♪ゆで卵　殻をむいて漬けてお酒のアテに。

  ♪干し椎茸　乾燥のまま糠床へ。柔らかくなったらごま油と炒めて。←おいしそーーーう！

   

   

  初めてぬか漬けに挑戦する方には、こちらのラウンドストッカーもおすすめです。

   

  

   

   

  カモシカさんのぬか床が1袋(1kg)がちょうど入り、中蓋付きなので匂いも気になりません。

  琺瑯なので清潔で、ストッカー自体にも匂いがつきにくくお手入れも楽です。

   

  このブログを書いていたらお腹がすいてきました。

  色々な食材を漬けてみたいな〜とワクワクしてきました。

  ぜひ一緒にぬか漬け生活始めましょう♪

• 菊芋でカレー

  こんにちは。

  クロワッサンの店がおすすめする、今が旬の「美味しい野菜」菊芋のカレーセットが発売中です！

  

  静岡の旬の野菜が美味しいレストラン、ビストロラグレーネ「@bistro.la.graine」が、日本全国からこだわりの野菜を選び、美味しい食べ方とともに提案いたします。

  今回お届けするのは、静岡県三島市　フードカルチャー・ルネサンスさんの、自然栽培で生産された、菊芋を中心としたカレーの野菜セット（菊芋、人参、じゃがいも）です。

  

  菊芋は、健康効果がある「イヌリン」が豊富に含まれており、生ではシャキシャキ、火を通すとホックリ感が楽しめます。

  甘みののった人参と、ほくほく感と甘み旨みが特徴のじゃがいも、アンデスレッドと一緒にお楽しみください。

  市販のお好みのカレールウを使って、手軽に作れる菊芋のカレーレシピも是非お持ち帰りくださいませ。

  季節の野菜を食べて免疫力をアップさせたいですね。

  2/26までの期間限定販売、なくなり次第終了ですのでお早めにどうぞ💁‍♀️

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  消毒や換気を充分行い、お客様に安心してご利用いただけるよう努めております。

  ご来店を心よりお待ちしております。